干锅牛肉最正宗的做法? 贵州干锅牛肉的做法视频

时间:2021-09-21 22:10:49 作者:admin 91691
贵州干锅牛肉的做法视频

干锅牛肉最正宗的做法?

用料

牛肉500克 料酒三勺 鸡蛋一只 莲藕一节 青瓜一根 玉米一根 青葱根几段 青葱叶切碎 蒜头四小颗 白芝麻少量

超快手干锅牛肉的做法

牛肉买的时候跟切肉师傅说刷火锅,会切成薄片,最好买嫩肉,带肥会嫩点香点。回来加少油,盐,一个蛋清搅拌均匀放着。

2.所有配件洗净切好,最好用不容易炒烂的,还可以用土豆菜花西蓝花莴笋芹菜,不建议用胡萝卜有怪味。

3.蒜头青葱葱段切好备用。开水加盐逐一烫熟配料,注意不要烫得过了,要保持清脆才好吃。

4.最重要的一步!不要炒牛肉,要多量水少量肉大火涮牛肉,滚水下三秒捞起,牛肉带点红,还会有血水,这样才能做出嫩肉肉!

5.简易版配料,就是买的现成一大块麻辣料,冻在冰箱想吃就切一小块。热油炒蒜头葱段,再加麻辣料,再翻炒控干水分的配料,再加入控干水分的牛肉,翻炒四五次起锅!

干锅牛肉的制作方法?

1.所有食材,切块备用。

2.牛肉切粒,用香菜根、料酒、柠檬、生抽、黑胡椒略微腌制一下。

3.甜面酱、黄豆酱、黑椒酱、蚝油、生抽、糖,调制酱汁儿。

4.大蒜过油,煎黄盛出备用。

5.锅里余油,煎一下土豆、红薯、胡萝卜,盛出备用。

6.继续用锅里余油煎一下杏鲍菇,此时,杏鲍菇会出汤汁儿变软,杏鲍菇盛出备用,锅里的汤汁儿也盛出待用。

7.锅里重新倒油,煸一下牛肉粒,盛出备用。

8.锅里做油,入花椒粒、葱姜蒜(想吃辣的,可以在此时入干红椒),入洋葱,大蒜粒煸香。

9.入牛肉粒,翻炒几分钟。

10.入胡萝卜、土豆、红薯,翻炒,把调好的酱汁儿浇进去,翻炒均匀,盖上锅盖,小火干焖。

11.注意观察,锅里汤汁儿快干时,把刚才盛出备用的杏鲍菇的汤汁儿浇进去,继续盖上盖子,焖几分钟,最后撒上香菜即可。

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